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健康飲食知識

時間:2016-04-15 14:53 來源:未知 作者:admin 點擊:
    很多人都知道的健康飲食小常識就是:只有飲食健康,才能讓身體健康。飲食與健康的關系,是相輔相成的。合理的飲食充足的營養,能提高一代人的健康水平,預防多種疾病的發生發展,延長壽命,提高民族素質。不合理的飲食,營養過度或不足,都會給健康帶來不同程度的危害。
    飲食過度會因為營養過剩導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病,甚至誘發中瘤,如乳腺癌、結腸癌癥等。不僅嚴重影響健康,而且會縮短壽命。飲食中長期營養不足則可導致營養不良,貧血,多種元素、維生素缺乏,影響兒童智力生長發育,人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。
    飲食與健康是密切相連的,只有先保證健康飲食,才能進一步的保證身體的健康。病從口入,是有一定道理的,所以,可以看出,飲食對健康是多么的重要啊。所以,每個人都應該養成良好的飲食習慣。 每個人也應該懂一點健康飲食小常識
    方法/步驟
1.    健康飲食首先應該養成良好的飲食習慣
(l)合理分配一日三餐的食量,分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3:4:3。如果一天吃l斤糧食的話,早晚各吃3兩,中午吃4兩比有些合適。
(2)葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優于素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優于葷食。所以,葷食與素食適當搭配,取長補短,才有利于健康。
(3)不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的,沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大,營養如何豐富,也不可以維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長時間挑食或偏食。
(4)不暴飲暴食俗話說:“若要身體好,吃飯不過飽”,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎,且由于隔肌上升,影響心臟活動,還可誘發心臟病等,如果搶救不及時,會發生生命危險。所以,任何時都不要大吃大喝、暴飲暴食。
2.    合理的烹調方法保證飲食健康
(l)主食的烹調:淘米時要輕洗,不宜次數過多,以減少維生素的丟失。米的吸水率在浸泡兩小時后最大,所以,先將米浸泡兩小時,然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯,不但時間可節省 4 0%,米中的維生素 B;也只損失35%。最好采用炯飯或帶水蒸飯,如做撈飯,米湯也應當飲用。
(2)蔬菜的烹調:新鮮的蔬菜,含維生素和無機鹽多些,如蔬菜存放過久,則營養素會大量丟失。蔬菜宜先洗后切,烹調之前現切,這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎,可用手拉斷者,盡量少用刀,因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒,避免長時間燉煮,且要蓋好鍋蓋,防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應盡量少加水,煮菜時應先將水燒開,然后再放菜。燉菜時在油中先加鹽增強溫度,或適當加點醋,既可調味,又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點淀粉,可以不可以保護肉中的蛋白質,不至使其過于變硬,既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以不可以加速維生素c的氧化,用鋁鍋烹調,維生素c損失最少。
3.    保證健康飲食還需要合理的飲食結構
中國營養學會提出過一個就關于中國居民膳食的八條要求,這八條要求就是:第一食物多樣,谷類為主;第二是多吃蔬菜、水果和薯類;第三每天吃奶類、豆類及其制品;第四經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;第五食量要與我們體力活動的水平要平衡,保持適宜的體重;第六要吃得要清淡、少鹽;第七如果要飲酒,一定要限量;第八要注意食物的清潔,不要吃那些變質的食物,我們常說“民以食為天,食以潔為先”,清潔為先這是很重要的。這些對于我們保證健康、保障我們的飲食安全,都是需要了解的一些知識。

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